Dodol Durian: Cita Rasa Manis dan Lembut dari Buah Tropis

Indonesiaraja.com,Bengkulu- Dodol durian, atau dikenal juga sebagai lempok durian di beberapa daerah, adalah salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur kenyal, Sabtu (04/01/2025).

Dibuat dari campuran daging durian, santan, gula, dan tepung ketan, dodol durian menjadi camilan favorit, terutama di daerah penghasil durian seperti Sumatra, Kalimantan, dan Jawa Barat.

Dodol durian memiliki akar budaya yang kuat di masyarakat Nusantara, terutama di wilayah dengan tradisi memasak dodol. Rasanya yang kaya dan aroma khas durian membuatnya populer sebagai oleh-oleh. Di Bengkulu, Palembang, dan Pontianak, dodol durian dikenal dengan berbagai nama dan variasi, namun tetap menggunakan bahan utama yang sama, yaitu durian.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging durian matang
• 250 gram gula pasir
• 100 gram gula merah, serut halus
• 200 ml santan kental
• 100 gram tepung ketan, larutkan dengan sedikit air
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan besar, masukkan daging durian, santan, dan gula merah.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan campuran mulai mengental.
3. Tambahkan larutan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
4. Masukkan gula pasir dan garam, lalu lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di wajan.
5. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Dodol durian bisa disajikan langsung atau dipotong-potong sesuai selera.

Tips Membuat Dodol Durian yang Sempurna

• Gunakan durian yang benar-benar matang untuk mendapatkan rasa dan aroma yang maksimal.
• Aduk adonan terus-menerus saat memasak agar tidak gosong.
• Gunakan api kecil untuk memastikan semua bahan matang merata dan tekstur dodol menjadi kenyal.

Selain menjadi camilan lezat, dodol durian juga memiliki beberapa manfaat, seperti:

• Sumber Energi: Kandungan gula dan karbohidratnya tinggi, cocok sebagai camilan penambah energi.
• Kaya Nutrisi: Durian mengandung vitamin C, serat, dan antioksidan.
• Menghangatkan Tubuh: Dodol durian sering dianggap cocok disantap saat cuaca dingin karena dapat memberikan rasa hangat.

Dodol durian menjadi salah satu oleh-oleh khas yang banyak dicari oleh wisatawan. Kemasan yang menarik dan daya tahan yang cukup lama membuat dodol ini cocok dijadikan buah tangan dari berbagai daerah.

Dengan rasa manis, tekstur kenyal, dan aroma khas, dodol durian menjadi bukti kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Selamat mencoba dan menikmati dodol durian!

Penulis : Hanny Try
Editor : Sherly Mevitasari