Pakis Pete Kecombrang: Hidangan Tradisional dengan Rasa Khas dan Kaya Nutrisi

Indonesiaraja.com,Bengkulu-Pakis, pete, dan kecombrang merupakan tiga bahan lokal yang sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Ketiganya tidak hanya menawarkan rasa yang unik, tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi, menjadikannya pilihan favorit bagi pecinta kuliner sehat, Rabu (08/01/2025).

Keunikan Bahan Utama

1. Pakis
   Pakis atau sayur paku adalah tumbuhan liar yang sering dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Teksturnya yang renyah dengan rasa segar membuatnya cocok untuk ditumis atau direbus. Pakis kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk pencernaan dan kekebalan tubuh.
2. Pete (Petai)
   Pete dikenal karena aromanya yang khas, namun memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti menurunkan tekanan darah, menjaga fungsi ginjal, dan membantu mengontrol kadar gula darah. Rasanya yang gurih menambah dimensi unik pada hidangan.
3. Kecombrang (Honje)
   Kecombrang adalah bunga dengan aroma harum dan rasa segar yang sering digunakan sebagai bumbu tambahan. Selain memberikan rasa asam dan sedikit pedas, kecombrang juga kaya akan antioksidan, membantu melawan radikal bebas dan meningkatkan metabolisme tubuh.

Cara Membuat Pakis Pete Kecombrang

Bahan-bahan:

• 1 ikat pakis muda, siangi
• 1 papan pete, kupas
• 2 bunga kecombrang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 cabai merah, iris serong
• 1 batang serai, memarkan
• Santan secukupnya (opsional)
• Garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih pakis dan rebus sebentar hingga layu, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan pete, kecombrang, dan serai, aduk hingga merata.
4. Tambahkan pakis, aduk perlahan, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Jika suka, tuangkan santan untuk menambah kekayaan rasa, masak hingga mendidih.
6. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Hidangan ini menggabungkan berbagai bahan lokal dengan manfaat kesehatan yang luar biasa. Kandungan serat, vitamin, dan antioksidan dari pakis, pete, dan kecombrang membantu menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan melindungi tubuh dari berbagai penyakit.

Pakis Pete Kecombrang bukan sekadar makanan, tetapi juga warisan budaya kuliner yang kaya rasa dan manfaat. Hidangan ini layak dicoba bagi Anda yang ingin menikmati masakan sehat dengan sentuhan tradisional Indonesia.

Penulis: Hanny Try
Editor: Sherly Mevitasari