Resep Masakan Asam Pedas Khas Indonesia
Indoensiaraja.com, Bengkulu - Asam pedas adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa asam dan pedasnya yang menggugah selera. Biasanya, masakan ini menggunakan ikan atau daging, tetapi bisa juga dibuat dengan sayuran.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan (seperti ikan tongkol, kakap, atau ikan lain sesuai selera)
- 2-3 buah cabai merah (sesuai selera, bisa ditambah untuk rasa pedas)
- 5-6 buah cabai rawit (opsional, untuk tambahan pedas)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2-3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 2-3 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Persiapan Ikan: Bersihkan ikan dan potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Bumbu Halus: Haluskan cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit dengan menggunakan blender atau cobek.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
- Masak Ikan: Masukkan potongan ikan ke dalam wajan, aduk perlahan agar bumbu meresap. Tambahkan air, tomat, dan air asam jawa.
- Beri Bumbu: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
- Sajikan: Setelah matang, angkat dan sajikan asam pedas ikan dalam mangkuk, bisa disantap dengan nasi hangat.
Asam pedas ini sangat nikmat dengan rasa segar dan pedasnya, cocok untuk disantap bersama keluarga.
Penulis : Hanny Try
- 250019 views
