Simak Resep Masakan Ikan Pepes Enak Dan Lezat

2 November 2024

Indonesiaraja.com, Bengkulu - Pepes ikan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dengan cita rasa yang unik. Dibuat dengan teknik membungkus ikan dan bumbu dengan daun pisang, pepes ini memiliki aroma gurih dan rempah-rempah yang khas.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pepes ikan yang lezat:

Bahan-bahan:

500 gram ikan (ikan mas, ikan patin, atau ikan lainnya sesuai selera)
1 buah jeruk nipis
2-3 lembar daun pisang (untuk membungkus)
2-3 batang serai, memarkan
2-3 lembar daun salam
2-3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Daun kemangi secukupnya (opsional)
Minyak goreng secukupnya (untuk olesan)

Bumbu Halus:

4-6 siung bawang merah
2-4 siung bawang putih
3-5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
2-3 buah cabai rawit (sesuai selera, bisa dihilangkan jika tidak suka pedas)
1 sendok teh terasi (bisa disangrai terlebih dahulu)
1 sendok makan gula merah, serut halus
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Siapkan Ikan:
- Bersihkan ikan, buang isi perutnya, dan cuci bersih. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
Haluskan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam hingga menjadi pasta halus.
Campur Bahan:
- Campurkan bumbu halus dengan ikan yang sudah dibersihkan. Tambahkan daun kemangi, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
Bungkus Ikan:
- Ambil daun pisang, letakkan campuran ikan di atasnya. Bungkus rapat dan sematkan dengan tusuk gigi atau tali rafia agar tidak terbuka saat dimasak.
Masak Pepes:
- Siapkan panci kukus atau pemanggang. Jika menggunakan panci kukus, kukus pepes ikan selama sekitar 30-40 menit. Jika menggunakan pemanggang, bakar pepes di atas api sedang selama 30 menit sambil sesekali dibolak-balik.
Sajikan:
- Setelah matang, buka bungkus daun pisang. Pepes ikan siap disajikan dengan nasi hangat.